el café como nunca lo has probado
Café de especialidad
En El Ledesma entendemos el café como parte de nuestra forma de hacer las cosas. No es un complemento ni un detalle menor: es una experiencia que empieza en el origen y termina en la taza. Por eso trabajamos con café de especialidad, seleccionado por su calidad, su trazabilidad y el respeto al producto y a quienes lo cultivan.
Cada grano ha sido elegido por su perfil aromático, su equilibrio y su carácter, y lo preparamos cuidando cada paso del proceso: molienda, extracción y servicio. Buscamos un café limpio, honesto y lleno de matices, que se disfrute sin prisas y acompañe bien tanto una conversación como un momento de pausa.
Aquí el café se sirve con intención, con conocimiento y con cariño. Porque creemos que un buen café no solo despierta, también cuenta una historia.
by
NOKORA
Una taza honesta, llena de matices, para disfrutar sin prisas.
Café de especialidad seleccionado con criterio y preparado con mimo.
VARIEDADES
En El Ledesma entendemos el café como un producto vivo. Por eso, las variedades con las que trabajamos van cambiando a lo largo del tiempo, siguiendo las cosechas, los orígenes y los cafés que en cada momento nos resultan más interesantes. Nos gusta probar, seleccionar y renovar, siempre con un mismo criterio: calidad, identidad y equilibrio en la taza.
Cada variedad aporta matices distintos, desde perfiles más suaves y redondos hasta sabores más complejos e intensos, con notas afrutadas, florales, achocolatadas o de frutos secos. Esta rotación nos permite ofrecer cafés en su mejor momento y mantener una propuesta dinámica, pensada tanto para quien busca descubrir cosas nuevas como para quien simplemente quiere disfrutar de un buen café.
Porque el café no es siempre igual, y eso también forma parte de su encanto.
KENNIA
Desde las laderas de la cordillera Aberdare, a 2.100 msnm en el condado de Nyeri, a unos 150 km al norte de la capital de Kenia, Nairobi, este café (principalmente SL-28, con presencia de Ruiru 11 y Batian) es cultivado por los 1.542 socios de la Gachatha Farmers’ Co-operative Society y procesado en la emblemática Gachatha Coffee Factory. Fundada en 1963, la fábrica mantiene un firme compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el desarrollo comunitario.
NICARAGUA
Nicaragua se encuentra en el corazón de América Central , formando parte de ese cinturón estrecho que una las dos partes del continente americano. Su economía se basa principalmente en la agricultura, destacándose cultivos como el maíz, el frijol, la banana, la piña y el café. Aunque no se puede determinar con exactitud el origen del café en el país, se cree que los primeros cafetales fueron introducidos por misioneros católicos españoles en el siglo XVIII.